La pulizia è la rimozione dello sporco. Tale operazione meccanica e/o chimica è solo il primo passaggio per avere un ambiente sano.

La disinfezione avviene mediante specifici prodotti chimici germicidi. Con questa operazione gli ambienti sono disinfettati e quasi completamente immuni da elementi patogeni e batteri. Per una totale eliminazione di tali elementi bisogna procedere con la sterilizzazione.

Per la disinfezione si possono utilizzare disinfettante che si avvalgono di diversi principi attivi. Tali principi attivi mirano alla distruzione del microorganismo colpendolo su fronti differenti. In base a come agiscono sui microorganismi si trovano: composti ossidativi come l’acqua ossigenata, composti cloroderivati come la candeggina, composti fenolici, principalmente utilizzati in ambienti ospedalieri o nei laboratori; alcoli come l’alcool appunto, Sali d’ammonio quaternari comunemente utilizzati nella pulizia ordinaria e gli anfoteri utilizzati principalmente nell’ industria alimentare.

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